Rosado

100% Monastrell

 

Vino elaborado con uvas de la variedad Monastrell, cultivadas en zonas frescas, de maduración lenta, que aumenta la síntesis y acumulación en las bayas de compuestos aromáticos característicos de este cultivar y que mantiene una acidez natural elevada, perfectamente integrada en el conjunto del vino, que realza su juventud y su frescura.La elaboración de este vino comienza por una selección cuidada en el campo de los mejores racimos atendiendo principalmente a su integridad sanitaria y a que hayan alcanzado el nivel óptimo de maduración con vistas a obtener vinos frescos y aromáticos.

Tras una esmerada recolección, las uvas entran en bodega donde sufren tratamientos suaves con el fin de obtener el mosto de máxima calidad: estrujado y despalillado de la uva que evite la cesión de aromas y sabores herbáceos desagradables, maceración en frío con las pieles para favorecer la extracción de los aromas primarios de las bayas y el paso decompuestos colorantes desde los hollejos hasta alcanzar la intensidad y losmatices deseados. Finalmente, la fermentación se realiza a bajas temperaturas(16oC-18oC) para favorecer la acumulación en el vino de los aromas primarios ysecundarios que posteriormente se desarrollaran en la cata tanto en la faseolfativa como gustativa.

 

Añada

2015

 

Alcohol

14%

 

 

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